廂式烘干機是外形像箱子的干燥器，外壁是絕熱保溫層。根據物料的性質(zhì)、狀態(tài)和生產(chǎn)能力大小分為水平氣流廂式干燥器、穿流氣流廂式干燥器、真空廂式干燥器、隧道（洞道）式干燥器、網(wǎng)帶式干燥器.
  廂式干燥器內部主要結構包括逐層存放物料的盤(pán)子、框架、蒸汽加熱翅片管（無(wú)縫鋼管）或電熱元件加熱器，其基本工作原理是由風(fēng)機產(chǎn)生的循環(huán)流動(dòng)的熱風(fēng)，吃到潮濕物料的表面而達到干燥目的。在大多數設備中，熱空氣被反復循環(huán)通過(guò)物料。
  假定熱力學(xué)溫度為y1的孔iq（A點(diǎn)）在加熱管上通過(guò)，溫度上升到T1（B點(diǎn)），而絕對溫度不變加熱過(guò)程用AB線(xiàn)表示。然后空氣通過(guò)潮濕物料層，在達到接近飽和狀態(tài)（y1=90％）后流出（C點(diǎn)）。這時(shí)它的溫度已下降到T2值，空氣吸濕過(guò)程用BC線(xiàn)表示?？諝鉂穸仍黾拥統2?？烧J為BC線(xiàn)是一個(gè)絕熱冷卻過(guò)程。每1kg空氣可以除去（y2-y1）kgH2O.因此，可以計算除去物料中的一定數量水分所需要的空氣量。再將溫度為T(mén)2的空氣用加熱蛇管加熱到溫度T1（D點(diǎn)）。這一過(guò)程用CD線(xiàn)表示。于是當再度加熱的空氣通過(guò)第二個(gè)盤(pán)架的濕物料時(shí)，將吸取濕分，直到相對濕度升到90％，而溫度下降到T3時(shí)（E點(diǎn)）為止。按照這種過(guò)程，1kg空氣所能帶出的水分將達到（y3-y1）kg.
  因此，1kg空氣所帶走的濕分可比單程增加很多。例如空氣在物料上通過(guò)三次后，1kg空氣所除掉的水分總量為（y4-y1）kg。如果，熱空氣單程通過(guò)烘箱內的物料表面，而其他條件基本相同（即排除同樣的水分，排出空氣相對濕度為90％），則濕度為y1的空氣開(kāi)始將加熱到T5,如GFH線(xiàn)表示。
  可以看出，再加熱的方法有兩個(gè)主要的優(yōu)點(diǎn)。一是需要的空氣量少，因為1kg空氣帶出的水分比在單程加熱的多。二是在單程加熱中，為了帶走同樣多的水分，就必須把空氣加熱到一個(gè)較高的溫度T5。由于空氣量的減少和加熱溫度的下降，使得加熱系統設備大為筒化，也使箱體內風(fēng)速降低，減少細粉塵的逸出。

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